Ingredienser
- 2 kg laxfilé med skinn (fryst i minst 3 dygn)
- 4 tsk vitpepparkorn
- 1 dl socker
- 1/2 dl salt
- 1 dl hackad dill
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 10 portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 6 2011
- Stöt pepparkornen i en mortel. Blanda med socker och salt.
- Gnid in laxens köttsida med blandningen. Strö på dillen.
- Lägg laxen i dubbla plastpåsar. Låt grava 1 dygn i kylen, vänd några gånger under tiden.
- Skrapa av en del av dillen och vitpepparn. Skär laxen i portionsbitar.
- Lägg laxen med skinnsidan ner på grillen, vänd inte. Eftersom laxen är gravad behöver den bara värmas försiktigt, ca 5 minuter.
- Servera gärna tillsammans med potatissallad, se receptet Krämig potatissallad.
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.