Ugnskyckling med lök, aprikoser och mandel

Name: Ugnskyckling med lök, aprikoser och mandel
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Marockansk
Ingredients: 3 dl basmatiris; 1 paket bacon (à 140 g); 1 paket frysta kycklingdelar (à ca 1 kg); 1 gul lök; 12 torkade aprikoser; 1/2 dl mandelspån; 2 msk smör; 1 msk konc kycklingfond; 1 msk vitvinsvinäger; 1 dl vatten; 2 msk finhackad persilja

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Saftig ugnskyckling med lök, mandel, knaperstekt bacon och söta aprikoser. En festlig och enkel måltid som för tankarna till Marocko. Servera din kyckling med basmatiris.

Ingredienser

4 portioner

3 dl basmatiris

1 paket bacon (à 140 g)

1 paket frysta kycklingdelar (à ca 1 kg)

1 gul lök

12 torkade aprikoser

1/2 dl mandelspån

2 msk smör

1 msk konc kycklingfond

1 msk vitvinsvinäger

1 dl vatten

2 msk finhackad persilja

Gör så här

Ugnsstek kycklingen enligt anvisning.

Koka riset. Knaperstek baconet och låt rinna av på ett hushållspapper.

Skala, dela och strimla löken. Fräs lök, aprikoser och mandel i en panna på medelvärme i smöret tills löken börjat mjukna ca 5 minuter. Rör om då och då.

Häll på kycklingfond, vinäger och vatten. Låt småputtra i 10 minuter. Salta och peppra. Rör ner persiljan.