Timjanstekt fläskkotlett från Rocklunda gård med sötsur rödbeta samt mosig purjolökspotatis

Name: Timjanstekt fläskkotlett från Rocklunda gård med sötsur rödbeta samt mosig purjolökspotatis
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 fläskkotletter med ben (à 150 g); salt och peppar; 2 msk smör till stekning; 1 kvist färsk timjan; 400 g skalad mjölig potatis; 200 g strimlad purjolök; 1 kvist timjan; 1 lagerblad; vatten; 4 msk smör; salt; 200 g skalad rå rödbeta; 1 fänkål; 2 msk svartvinbärsgelé; 1 tsk krossat fänkålsfrö; 2 msk olivolja

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Smakrikt recept på timjanstekt fläskkotlett med sötsur rödbeta samt purjolökspotatis. Du tillagar kotletterna i ugn och rödbetssalladen i kastrull. Lyxig och mättande vardagsmat.

Ingredienser

4 portioner

Kotlett

4 fläskkotletter med ben (à 150 g)

salt och peppar

2 msk smör till stekning

1 kvist färsk timjan

Purjolökspotatis

400 g skalad mjölig potatis

200 g strimlad purjolök

1 kvist timjan

1 lagerblad

vatten

4 msk smör

salt

Rödbetssallad

200 g skalad rå rödbeta

1 fänkål

2 msk svartvinbärsgelé

1 tsk krossat fänkålsfrö

2 msk olivolja

Gör så här

Kotlett: Sätt ugnen på 125°C.

Krydda köttet med salt och peppar. Bryn smöret i stekpanna och tillsätt timjankvisten samt köttet och bryn köttet ordentligt runt om. Sätt in köttet i ugn och stek till innertemperaturen är 67°C. Låt köttet vila 5 minuter innan servering.

Rödbetssallad: Riv rödbetan grovt på rivjärn. Hyvla eller skiva fänkålen tunt. Koka sedan upp gelé, vinäger och fänkålsfrö i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt olivoljan smaka av med salt. Häll vinägretten över betan och fänkålen blanda runt försiktigt och smaka av med salt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?