Sojabönsburgare med avokadokräm

Name: Sojabönsburgare med avokadokräm
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca 1 kg sötpotatis; 1 msk olja; salt; peppar; 250 g sojabönor; 2 ägg; 1/2 dl mandelspån; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 dl ströbröd; 150 g majskorn; 1 msk olja; 2 avokador; 1 krm cayennepeppar; 1 vitlöksklyfta; 1 lime; 1 krispsallad

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Grönt är definitivt skönt! I alla fall i denna härliga rätt på burgare gjord på sojabönor innehållande mandelspån. De ugnsstekta sötpotatisklyftorna passar utmärkt ihop med den krämiga avokadokrämen och dess syrliga touch tack vare limesaft! Addera lite krispig sallad, och ta med dig tallriken ut i solen. Varsågod och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2018

Ingredienser

4 portioner

ca 1 kg sötpotatis

1 msk olja

salt

peppar

Burgare

250 g sojabönor

2 ägg

1/2 dl mandelspån

1 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 dl ströbröd

150 g majskorn

1 msk olja

Avokadokräm

2 avokador

1 krm cayennepeppar

1 vitlöksklyfta

1 lime

Till servering

1 krispsallad

För alla

Innehåller ägg.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.

Gör så här

Tina sojabönorna.

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Skiva eller klyfta potatisen och blanda med olja, salt och peppar. Häll potatisen på den heta plåten och sätt in mitt i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 25 minuter.

Burgare: Mixa bönor, ägg, mandel, kryddor och ströbröd. Låt majsen rinna av och vänd ner den i bönröran.

Avokadokräm: Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ur och mosa avokadoköttet och blanda med cayennepeppar och pressad vitlök. Smaka av med salt, peppar och limesaft.

Sallad: Plocka av salladsbladen.

Burgare: Forma smeten till burgare och stek dem i oljan i en stekpanna.

Servera burgarna med avokadokräm, sötpotatis och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?