Snabbrimmad torsk med örtrostade rödbetor

Name: Snabbrimmad torsk med örtrostade rödbetor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portionsbitar torskfilé (à 125 g); 1 knippe rödbetor (à 400 g); 1 msk olivolja; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk torkad timjan; 100 g rökt sidfläsk; citronklyftor till servering; salt och peppar; 4 portioner bulgur eller couscous; 1 rödlök; 30 g rucola; 1 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Bjud dina vänner på en lite lyxigare middagsrätt där du snabbrimmar torsken i ugnen. Toppa med rökt sidfläsk och servera med de örtrostade rödbetorna och couscous med ruccola. Tänk på att köpa miljömärkt torsk!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2011

Ingredienser

4 portioner

4 portionsbitar torskfilé (à 125 g)

1 knippe rödbetor (à 400 g)

1 msk olivolja

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad timjan

100 g rökt sidfläsk

citronklyftor till servering

salt och peppar

Rödlöksgryn

4 portioner bulgur eller couscous

1 rödlök

30 g rucola

1 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

För alla

Rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tina torsken om den är fryst. Gnid in filéerna på båda sidor med salt. Ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 175°C.

Skala rödbetorna och skär i klyftor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Krydda med oregano, timjan, salt och peppar. Blanda runt. Sätt mitt i ugnen ca 15 minuter.

Rödlöksgryn: Koka bulgur eller couscous enligt anvisning på förpackningen. Skala, dela och skiva rödlöken tunt. Lägg i en skål och blanda med olja och balsamvinäger. Tillsätt bulgur eller couscous och ruccola strax före servering. Smaka av med salt och peppar.

Torka av fisken med hushållspapper. Ta ut plåten och lägg fisken bredvid rödbetorna. Krydda fisken med peppar. Sätt mitt i ugnen ytterligare ca 10 minuter, tills fisk och rödbetor känns färdiga.

Ta under tiden bort svålen på fläsket och skär köttet i små tärningar. Knaperstek i en torr, het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.

Servera fisk och rödbetor med rödlöksbulgur, knaperstekt fläsk, citronklyftor och gärna skirat smör.

Tips

Koka gärna bulgur eller couscous i hönsbuljong för mer smak. Förhöj smakerna och servera skirat smör till fisken. Smält smör i en kastrull på låg värme, det ska inte ta färg. Ställ åt sidan och låt de vita partiklarna sjunka till botten. Ringla den klara delen av smöret på fisken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?