Rödbetor med granatäpple

Både rödbetor och granatäpplen har härliga färger som livar upp på tallriken, och vi äter ju som bekant även med ögonen. En rätt som passar som antingen förrätt eller tillbehör, portionerna är därför också små.

Ingredienser

4 portioner

500 g rödbetor (helst rätt små)

2 dl granatäpplejuice

3 msk smör

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Använd laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: Byt smöret till mjölkfritt alternativ.

Gör så här

Koka rödbetorna mjuka. Det är enklast på spisen.

Koka ihop granatäppeljuicen till hälften i en liten eldfast kastrull eller form. Rör i smöret.

Skala de kokta betorna och dela dem. Grilla dem på gallret under lock några minuter. Ställ kastrullen eller formen med juicen på grillen och lägg i rödbetorna. Vänd dem i juicen några varv. Servera när det börjar puttra.

Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?