Picklade rädisor med potatis, crème fraiche och rom

Kokt potatis, syrligt picklade rädisor, krämig crème fraiche, salt rom och örtig gräslök – behöver vi säga mer? Detta är en färgstark rätt som passar utmärkt på vårens bufféer, som lättare lunch eller sidorätt.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2024

Ingredienser

6 portioner

Picklade rädisor

1 knippe rädisor (à 200 g)

1/2 dl ättiksprit (12%)

1 dl strösocker

2 dl vatten

1 tsk gula senapsfrön

1 krm salt

500 g små potatisar

1 1/2 dl crème fraiche

ca 80 g stenbits- eller sikrom

1/2 dl finskuren gräslök

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktofri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Picklade rädisor: Skölj och ansa rädisorna noga. Lägg i en väl rengjord burk med lock.

Koka upp ättika, socker, vatten, senapsfrön och salt. Låt lagen svalna. Häll lagen över rädisorna och sätt på locket. Låt stå i kylen minst 1 dygn.

Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt svalna. Halvera de picklade rädisorna. Dela ev potatisen i mindre bitar och lägg på ett fat. Toppa med rädisor, crème fraiche, rom och gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?