Penne marinara med örtrostat bröd

Name: Penne marinara med örtrostat bröd
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g skalade räkor; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 3 tomater; 5 soltorkade tomater; 2 msk olivolja; 1 dl vispgrädde; 350 g pasta (penne); 1 burk rökta musslor (ca 100 g); 2 msk hackad persilja; salt och peppar; 2 msk smör eller margarin; 2 msk provencalska örtkryddor; 1/2 krm salt; 4 skivor rostbröd (gärna fullkorn)

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Denna snabba Penne marinara är en perfekt måltid när du har ont om tid för matlagning. Koka bara ihop din krämiga tomatsås och lägg ner de salta skaldjuren. Servera röran med nykokt pasta och varma, krispiga och örtrostade bröd.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2011

Ingredienser

4 portioner

200 g skalade räkor

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 tomater

5 soltorkade tomater

2 msk olivolja

1 dl vispgrädde

350 g pasta (penne)

1 burk rökta musslor (ca 100 g)

2 msk hackad persilja

salt och peppar

Örtrostat bröd

2 msk smör eller margarin

2 msk provencalska örtkryddor

1/2 krm salt

4 skivor rostbröd (gärna fullkorn)

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta och glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde, kontrollera innehållet i brödet.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, byt grädde mot soja- eller havrebaserad gräddersättning, kontrollera innehållet i brödet.
Gör äggfri: välj äggfri pasta, kontrollera innehållet i brödet.

Gör så här

Tina räkorna om de är frysta.

Sätt ugnen på 250˚C.

Koka upp lättsaltat vatten till pastan i en stor kastrull.

Skala och finhacka lök och vitlök. Skär tomaterna i tärningar. Strimla de soltorkade tomaterna.

Fräs lök och vitlök i oljan ca 3 minuter i en stekpanna utan att det tar färg. Tillsätt tomater, soltorkade tomater och grädde. Låt koka ca 5 minuter. Koka klart pastan och gör bröden under tiden.

Örtrostat bröd: Rör ihop matfett, örter och salt. Bred örtsmöret på brödskivorna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt mitt i ugnen ca 5 minuter eller tills bröden fått fin färg. Dela dem ev på diagonalen.

Pressa vätskan ur räkorna. Lägg ner räkor, musslor med oljespad och persilja i tomatsåsen. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar. Servera med nykokt pasta och örtbröd.