- 4 äggvitor
- 1/2 krm salt
- 2 1/2 dl socker
- 1 msk majsstärkelse (Maizena)
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk vitvinsvinäger
- matfett till att smörja formen
Garnering
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl lemon curd
- 500 g jordgubbar
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 8 bitar portioner.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
- Smörj en form ca 24 cm i diameter (för 8 bitar). Bred ut smeten i formen. Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.
- Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemeraturen till 125°C. Grädda ca 1 1/2 timmer. Stäng av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat.
- Låt botten svalna. Lossa kanten på formen och därefter bottenplattan.
- Lägg tårtbotten på ett fat.
- Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Skölj och snoppa jordgubbarna och skiva dem eventuellt.
- Garnera tårtan med grädde, jordgubbar och pistagenötter.