- 1 gul lök
- 1 stor morot
- 100 g rotselleri
- olivolja till stekning
- 1 förp isterband (à ca 300 g)
- 500 g krossade tomater
- 1 dl hönsbuljong (konc fond + vatten)
- 2 lagerblad
- 1/2 tsk socker
- salt
- 300-350 g spagetti
- 1 dl finhackad bladpersilja
- 2 dl riven parmesanost
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.
Detta är ett recept från Buffé nr 1 2007
- Skala och hacka löken. Skala och skär rotfrukterna i små, små tärningar.
- Stek löken glansig i olja i en stekpanna. Tillsätt rotfrukterna och låt dem fräsa med i någon minut. Lägg över det stekta i en gryta.
- Skär ett snitt i isterbanden. Ta ut innehållet och smula ner det i stekpannan. Stek köttet från isterbanden tills det fått lite färg. Lägg över det stekta i grytan.
- Tillsätt krossade tomater, hönsbuljong, lagerblad och socker. Låt såsen koka i 10 minuter. Smaka av med salt.
- Koka pastan enligt anvisning på paketet. Rör ner isterbandssås, persilja och parmesan. Servera med en fräsch sallad.
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på isterband och fond.
Gör glutenfri: byt isterbanden mot t ex köttfärs. Välj specialpasta utan gluten.
Gör mjölkfri: byt parmesanosten mot mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym. Använd äggfri pasta.
Tips
Gör som i Italien, blanda allt i pannan vid servering, sås, pasta, parmesan och persilja. På så sätt blir sås och pasta ett.