Pasta med räkor & vitlök

Name: Pasta med räkor & vitlök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg frysta räkor med skal (1 kg motsvarar ca 400 g skalade); 350 g spaghetti; 3 vitlöksklyftor; 2 dl torrt vitt vin; 1 dl hackad bladpersilja; 1/2 citron; olivolja; salt; flingsalt; nymalen svartpeppar; bröd

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En snabblagad pasta med lyxkänsla! Den här pastarätten har en svårslagen smakkombination av vitlök, vitt vin, bladpersilja och räkor, som går att byta ut mot andra skaldjur, till exempel musslor. Servera med nymalen svartpeppar och eventuellt ett gott bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2012

Ingredienser

4 portioner

1 kg frysta räkor med skal (1 kg motsvarar ca 400 g skalade)

350 g spaghetti

3 vitlöksklyftor

2 dl torrt vitt vin

1 dl hackad bladpersilja

1/2 citron

olivolja

salt

flingsalt

nymalen svartpeppar

Till servering

bröd

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör äggfri: använd äggfri pasta.

Gör så här

Så här gör du- texten är avsedd för 4 portioner.

Tina och skala räkorna, spara några med skalet kvar till garnering.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlöken i 1/2 dl olja i en stor stekpanna. Tillsätt vinet och låt vätskan koka ner till hälften.

Tillsätt 2 dl av pastans kokvatten och låt vätskan koka ner till hälften.

Häll av pastan och vänd ihop den med sås, räkor och persilja i pastakastrullen. Rör ihop över varm spisplatta så att allt blir varmt och såsen »klibbar« fast på pastan, ca 1 minut.

Till servering: Garnera med de oskalade räkorna. Strö över flingsalt och mal över peppar. Servera med citronklyftor och gärna ett bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?