Pannbiffar med löksky och syrlig gurksallad

Name: Pannbiffar med löksky och syrlig gurksallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 gurka; 1/2 citron (skal och saft); 1 msk olja; salt; peppar; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 500 g blandfärs; 1 msk svensk senap; 1/2 msk japansk soja; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk olja; 2 gula lökar; 1 msk smör eller olja; 2 tsk majsstärkelse; 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk japansk soja; 1/2 tsk torkad timjan

Under 30 min 20 ingredienser Medel

Husmanskost när den är som bäst pannbiff med lök och kokt potatis. Biffarna blir härligt saftiga tack vare att vi använder blandfärs, samt en fin hint från senapen! Precis lagom syrlig gurka vid sidan, och självklart rättens stjärnskott; lökskyn. Mumma!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2022

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Gurka

1 gurka

1/2 citron (skal och saft)

1 msk olja

salt

peppar

Biffar

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

500 g blandfärs

1 msk svensk senap

1/2 msk japansk soja

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 msk olja

Löksky

2 gula lökar

1 msk smör eller olja

2 tsk majsstärkelse

2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk japansk soja

1/2 tsk torkad timjan

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen och senapen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Koka potatisen.

Gurka: Hyvla eller skär gurkan i bitar. Riv yttersta skalet från citronen och pressa ur saften. Blanda skal och saft med gurkan och häll över olja. Krydda med salt och peppar.

Biffar: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt det svälla.

Löksky: Skala och skär lökarna i skivor och stek dem i smöret i en stekpanna på medelvärme ca 10 minuter, rör då och då. Lägg sedan över i en kastrull.

Biffar: Blanda ner färsen i ströbrödet och tillsätt senap, soja, salt och peppar och blanda väl. Forma till 8 små biffar (för 4 port) och stek dem i oljan i en stekpanna ca 12 minuter, vänd då och då.

Löksky: Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och häll över den mjuka och gyllenbruna löken. Rör ner buljongen och rör tills det tjocknar. Tillsätt soja och timjan samt smaka av med salt och peppar.

Servera biffarna i lökskyn med potatis och gurka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott men jag la till lite syra i skyn.

Maria

2023-03-02

Klassiker! 👍men….. nej! Va inte bra recept. Grädde å stekt gul lök ska det vara. Ingen gurka 🥒! Lingonsylt å Önos inlagda möjligtvis.

Christina

2022-02-20

Ni nämner dijon i texten, men det är svensk senap i receptet. Misstag?

Charlotta

2022-01-21

Hej Charlotta! Ett klart misstag som vi nu rättat till, det ska vara svensk senap. Tack för att du hjälpte oss att få rätt i receptet. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2022-01-25