Ostpaj med dill

Paj med riktigt mycket dillsmak som passar fint att servera till både kräftor och räkor eller andra skaldjur. Använd en god hårdost i fyllningen så blir din ostpaj ännu mer smakrik. Pajen passar fint att servera både varm, ljummen eller kall.

Ingredienser

6 portioner

Pajskal

150 g smör

3 1/2 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

1/2 tsk salt

Fyllning

2 krukor dill

400 g riven ost (gärna folkeost)

4 ägg

2 dl mjölk

2 dl vispgrädde

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: väl laktosfria produkter av smör, mjölk och grädde.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pajskal: Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vatten och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter, 24 cm i diameter (för 6 port). Nagga degen i botten och låt den stå i kylen 15-30 min. Lägg bakplåtspapper på degen och upp på kanterna, så att inte degen hasar ner från kanterna i ugnen.

Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 10-15 min.

Fyllning: Skär dillen fint. Riv osten. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Rör ner ost, dill och salt och peppar.

Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Sätt in pajen i nedre delen av ugnen och sänk värmen till 175°C. Grädda pajen ca 1 timme eller tills äggstanningen har stannat.

Servera pajen varm, ljummen eller kall.

Tips

Färdig kyld pajdeg (1 förp à 250 g) kan också användas. Tryck upp degen mot kanten så att den fastnar och inte ramlar ner.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod! Uppskattades mycket av ett helt gäng ihop med bland annat rökt lax. Deborah

Deborah

2023-04-25

Borde det inte stå hur många bakformar med löstagbar botten man ska ha beroende på hur stor sats man gör? Nu står det en pajform både vid 4, 8 och 12 portioner. Mvh Deborah

Deborah

2023-04-20

Jättegod!

Carolina

2022-08-24