Moules frites

Name: Moules frites
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 port pommes frites; 1 kg blåmusslor; 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 kruka persilja; 50 g smör; 2 1/2 dl torrt vitt vin; salt; peppar; majonnäs eller aioli

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Alla blir lyckliga av att äta moules frites. Här gör vi musslorna med enklast tänkbara buljong på bara lök, smör och vitt vin. Servera dina musslor med nygjorda pommes och gärna lite majonnäs eller aioli.

Ingredienser

2 portioner

2 port pommes frites

1 kg blåmusslor

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 kruka persilja

50 g smör

2 1/2 dl torrt vitt vin

salt

peppar

Till servering

majonnäs eller aioli

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen/aiolin.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs/aioli.

Gör så här

Tillaga pommes frites enligt anvisningen på förpackningen eller gör egna hemmgjorda pommes frites.

Skölj musslorna, borsta dem och ta bort skägget. Knacka lätt på de musslor som är öppna och släng de som inte sluter sig, släng även trasiga musslor.

Skala och hacka lök och vitlök. Grovhacka persiljan.

Smält hälften av smöret i en gryta, stor nog att rymma alla musslor. Tillsätt lök och vitlök och låt fräsa under omrörning någon minut.

Häll i vinet och koka i 1-2 minuter.

Lägg ner musslorna i grytan. Låt koka kraftigt i 3-4 minuter under lock.

Ta upp musslorna så fort de öppnar sig. Håll dem varma i en stor uppvärmd skål med lock över. Kasta musslor som inte öppnar sig.

Koka ihop spadet i grytan till ca hälften. Vispa i resten av smöret och smaka av med salt och peppar. Lägg ner musslorna igen, så att de blir varma, och strö över persiljan.

Till servering: Servera musslorna med pommes frites och gärna majonnäs eller aioli.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Moules à la crème

Pommes gruyère med jalapeño

Dirty fries

Fries med kimchi och lax

Vegokebab, rödkålskrisp och pommes

Tacoburgare med salsasås

Fredagsmiddag Lördagsmiddag Pasta med blåmusslor Fredagspasta Fransk middag Spansk huvudrätt