Mjuk pepparkaka med frostade tranbär

Name: Mjuk pepparkaka med frostade tranbär
Total time: 90 min
Yield: 30 minibitar
Ingredients: 150 g smör; 3 ägg; 3 dl rårörsocker; 3 dl vetemjöl; 3 tsk bakpulver; 1 tsk malen kryddnejlika; 2 msk malen kanel; 1 msk malen ingefära; 2 dl filmjölk; 300 g färskost; 1/2 dl florsocker; 1/2 dl tinade tranbär; 1 dl frysta tranbär; 2 msk strösocker

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Ingen glögg utan pepparkaka! Men skippa den traditionella hårda pepparkakan och baka en mjuk och saftig pepparkaka med en syrligt fräsch färskosttopping i stället. Tranbären bryter av fint mot den söta kakan, rulla några av dem i socker för en frostig effekt!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Ingredienser

30 minibitar

Pepparkaka

150 g smör

3 ägg

3 dl rårörsocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk malen kryddnejlika

2 msk malen kanel

1 msk malen ingefära

2 dl filmjölk

Tranbärsfrosting

300 g färskost

1/2 dl florsocker

1/2 dl tinade tranbär

Sockrade tranbär

1 dl frysta tranbär

2 msk strösocker

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett, filmjölk och färskost.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria produkter av matfett, filmjölk och färskost.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smöra och bröa en ugnssäker form, ca 20x30 cm.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Vispa ner smör och filmjölk i äggvispet. Vänd ner mjölblandningen. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt kakan svalna.

Vispa färskost och florsocker luftigt. Rör ner de tinade tranbären. bred krämen över den kalla kakan.

Blanda de frysta tranbären med sockret. Strö över kakan. Skär i bitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så god. Bakar den varje år. Ett måste till julfikat.

Eva

2021-12-10

Älskar denna! Men jag brukar ändra lite i receptet. Tar hälften rårörsockret och hälften vanligt socker. Brukar även minska mängden kanel, tar ca 1 1/2 msk max. Tycker kakan blir för kraftig annars. Och dubblera frostingen! Har även på torkade lätt sötade tranbär istället för frysta bär.

Daniela

2017-12-09