Memma

Det här är en traditionell finsk efterrätt som äts vid påsk. Smaken är fyllig och söt och vi rekommenderar att du serverar den med strösocker och vispad eller ovispad grädde, eller kanske lite gammeldags vaniljglass.

Ingredienser

4 portioner

4 dl vatten

1 dl fint rågmjöl (1dl motsvarar 55g)

1 dl mörk, flytande maltextrakt

2 msk mörk sirap

1 krm salt

1 tsk malda pomeransskal

Till servering

grädde

strösocker

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 70°C.

Koka upp vattnet i en kastrull som tål att stå i ugnen. Vispa ner mjölet och malten.

Sätt locket på kastrullen och sätt in den i ugnen ca 3 timmar.

03:00:00

Höj ugnstemperaturen till 125°C.

Koka upp smeten på spisen och tillsätt sirapen, saltet och pomeransskalet. Fortsätt koka under omrörning ca 10 minuter. Häll smeten i en ugnssäker form.

00:10:00

Grädda mitt i ugnen ca 3 timmar. Rör om i memman ca 4 gånger i timmen under gräddningen. Låt memman kallna.

03:00:00

Till servering: Servera memman med ovispad eller vispad grädde och socker.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skapligt att gate-keepa Memma av alla jävla rätter.. låt folk äta det med grädde om de vill! Jag tycker det skall ätas utan tillsatser, men kommer inte be någon hålla sig till barnbordet för den sakens skull, skärpning.

Cathrine

2025-04-18

Den ska ätas med med mjölkgrädde. Om man ska ha vispad grädde, glass o sånt kan man väl lika gärna skippa memman. Memma är en vattendelare. Antingen älskar man den eller så håller man sig till barnbordet och äter marshmallows o sånt krafs.

Petteri

2025-04-16

Ätes med vaniljglass, jättegott!

Torbjörn

2025-04-14