Marmorerade te-ägg

Marmorerade ägg är ett idealiskt sätt att lyxa till soppan eller salladen. Du kokar äggen och låter dem suga åt sig den intensiva aromen från lagen som innehåller svart te, ketjap manis och garam masala. Annorlunda och gott!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2008

Ingredienser

6 portioner

1 l vatten

6 ägg

2 msk svart te

ev 1 dl ketjap manis

ev 2 msk garam masala eller liknande kryddblandning

Gör så här

Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt teblad och ev ketjap manis och kryddblandning.

Koka upp vatten i en annan kastrull och låt äggen koka i 3 minuter. Ta upp dem.

Krackelera försiktigt äggskalen så att vätskan kan sippra in. Lägg ner dem i tevätskan, som ska vara ca 70°C (nästan sjuder). Låt stå i 1 timme. Använd termometer - håll temperaturen så nära 70°C som möjligt, men helst inte över.

Skala, halvera och servera gärna med "Vårgrön soppa med ägg".