Mac ’n’ cheese med krispig sallad

Name: Mac ’n’ cheese med krispig sallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 1/2 påse ärtor (à 500 g); 280 g pasta (gärna lumaconi); 1 gul lök; 1 msk smör eller margarin; 5 dl mjölk (3 %); 2 msk vetemjöl; 1 1/2 dl vatten; 100 g riven ost; salt och peppar; 400 g rökt bog; 1 skiva vitt formbröd; 1/2 tsk torkad oregano; 200 g kålrot; 2 minimorötter; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja; 1/3 påse bistrosallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Mac´n´cheese är en makaronilåda med pasta, rökt bog, ärter och en bechamellsås av mjölk och ost. Till detta en fräsch och krispig råkostsallad på kålrot och morot.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2012

Ingredienser

4 portioner

1/2 påse ärtor (à 500 g)

280 g pasta (gärna lumaconi)

1 gul lök

1 msk smör eller margarin

5 dl mjölk (3 %)

2 msk vetemjöl

1 1/2 dl vatten

100 g riven ost

salt och peppar

400 g rökt bog

1 skiva vitt formbröd

1/2 tsk torkad oregano

Krispig sallad

200 g kålrot

2 minimorötter

1 msk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

1/3 påse bistrosallad

För alla

Rätten är fri från ägg men innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta. Byt ut vetemjölet mot majsstärkelse. Använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risalternativ. Uteslut osten eller ersätt den med en klick Sour Supreme (innehåller soja). Använd bröd utan mjölk.

Gör så här

Tina ärterna. Sätt ugnen på 225°C.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och finhacka löken. Fräs lökhacket i matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och koka upp. Vispa ihop mjölet med vatten. Rör ner redningen i mjölken och koka till en tjock sås.

Ta kastrullen från värmen och rör i osten. Smaka av med salt och peppar.

Strimla bogen. Fintärna brödskivan.

Blanda pastan, bogen, ärterna och oreganon i en smord ugnssäker form. Häll över såsen och blanda delvis in i pastan. Strö till sist över brödtärningarna.

Gratinera mitt i ugnen ca 15 min tills gratängen har fått en gyllenbrun och krispig yta.

Krispig sallad: Skala kålroten och morötterna. Skiva dem tunt på mandolin eller med potatisskalare. Blanda med bistrosalladen, vinägern och olivoljan vid servering.

Tips

Barnknepet: Tillaga rätten i små aluminiumformar (muffinsformar) och servera i dessa till barnen. Bjud ärterna vid sidan av istället för att blanda dem i gratängen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?