Ljummen rotfruktssallad med citronkräm

Det här är en ljummen rotfruktssallad som definitivt ger mersmak! Perfekt att laga när det är säsong för skockor, betor och knölar. Alltså jordärtskocka, rödbetor, rotselleri och potatis. Blanda med en goffig citronkräm med timjan och hugg in.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2014

Ingredienser

6 portioner

300 g rödbetor

300 g jordärtskockor

200 g rotselleri

500 g fast potatis

ev färsk timjan till garnering

Citronkräm

2 dl crème fraiche

1 dl majonnäs

1 msk honung

1 tsk finrivet citronskal

3 msk färskpressad citronjuice

3 tsk finhackad färsk timjan

1 krm salt

1/2 krm peppar

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: Välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut crème fraiche mot Imat fraiche eller Sour supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: Välj äggfri majonnäs.