Lammkotletter med svamppytt

Name: Lammkotletter med svamppytt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g ostronskivling (eller shiitake); 4 soltorkade tomater; 1/2 dl vitt vin; 2 schalottenlökar; 12 lammkotletter; 1 msk olja; 1 msk smör; salt och peppar; 1 msk basilika; potatisgratäng; grön pesto

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Dessa lammkotletter med svamppytt bara smälter på tungan. Medan dina kotletter tillagas i ugn gör du den smakrika pytten genom att fräsa svamp, lök och tomater som blandas med basilika. Avnjut direkt med potatisgratäng och grön pesto.

Ingredienser

4 portioner

300 g ostronskivling (eller shiitake)

4 soltorkade tomater

1/2 dl vitt vin

2 schalottenlökar

12 lammkotletter

1 msk olja

1 msk smör

salt och peppar

1 msk basilika

Till servering

potatisgratäng

grön pesto

Gör så här

Putsa svampen och skär den i mindre bitar. Lägg tomaterna i lite vitt vin så att de blir mjuka. Skär dem i strimlor. Skala och hacka löken.

Putsa kotletterna och skrapa benen. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Bryn kotletterna så att de får vacker färg på båda sidor. Krydda med salt och peppar.

Lägg kotletterna på ett ugnssäkert fat och ställ in dem i 175°C, ca 10 min.

Fräs svamp, lök och tomater under omrörning i ca 5 min. Krydda med salt och peppar och blanda i skuren basilika.

Servera lammkotletterna med svamppytt, potatisgratäng och gärna lite grön pesto.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?