Recept: Kycklingschnitzel med kaprisdipp
  • Recept
  • Medel
  • Tid: Under 45 minuter

Kycklingschnitzel med kaprisdipp

72 röster

Kycklingschnitzel med kaprisdipp får smaklökarna att applådera av de fina aromerna. Schnitzeln får den fina krispiga och gyllenbruna ytan av paneringen då den stekts i en het panna. Dippen gjord på kapris blandad med smetana gifter sig bra till denna rätt. Servera med kokt potatis.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 16, 2015.

Ingredienser

  • 900 g fast potatis
  • 250 g broccoli

Kaprisdipp

  • 3 msk kapris
  • 2 dl smetana
  • salt och peppar

Schnitzel

  • 1 citron
  • 2 dl ströbröd
  • 4 kycklingfiléer (minutfiléer)
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 msk olja

Till servering

  • 1/2 kruka körvel
  • citronsaft
  • romansallad

Så här gör du

  1. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala eventuellt stammen på broccolin med en potatisskalare och skiva stammen. Skär ner resten i små buketter.
  2. När potatisen har några minuter kvar, lägg i broccolin och koka ytterligare ca 3 minuter. Häll sedan av kokvattnet och lägg på ett lock så det håller sig varmt. 
  3. Kaprisdipp: Grovhacka kaprisen och blanda den med smetanan. Smaka av med salt och peppar.
  4. Schnitzel: Skölj citronen och riv skalet på fina sidan av rivjärnet. Blanda citronskalet med ströbrödet. Salta och peppra kycklingen. Vänd den först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
  5. Stek schnitzeln i oljan i en stekpanna ca 5 minuter på varje sida så att den får en gyllenbrun och krispig yta.
  6. Till servering: Grovhacka körveln och blanda med potatisen. Pressa över lite citronsaft, krydda med salt och peppar. Servera schnitzeln med potatis, broccoli, kaprisdipp och romansallad.

För alla
Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber. Använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt ströbröd. Välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.