Kycklingfärsbiffar med bondsallad och basilikaricotta

Name: Kycklingfärsbiffar med bondsallad och basilikaricotta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 400 g kycklingfärs; 2 msk soltorkad tomatcrème; salt och svartpeppar; 2 msk potatismjöl; 1 dl mellangrädde; 1 msk smör eller margarin; 12 körsbärstomater; 1 rödlök; 1 tetra kokta stora vita bönor (à 380 g); 1 dl svarta oliver; 1 burk grillad paprika (à 200 g); 65 g rucola; 2 msk rödvinsvinäger; 3 msk olivolja; 2 skivor vitt bröd; 1 kruka basilika; 1 citron (rivet skal); 250 g ricottaost

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Kycklingfärsbiffar med bondsallad och basilikaricotta är en fräsch och smakrik rätt som passar till lunch eller middag. Dom saftiga kycklingfärsbiffarna tillsammans med basilikaricotta och bondsallad skapar en mycket trevlig smakupplevelse.

Ingredienser

4 portioner

Kycklingfärsbiffar

1 gul lök

400 g kycklingfärs

2 msk soltorkad tomatcrème

salt och svartpeppar

2 msk potatismjöl

1 dl mellangrädde

1 msk smör eller margarin

Bondsallad

12 körsbärstomater

1 rödlök

1 tetra kokta stora vita bönor (à 380 g)

1 dl svarta oliver

1 burk grillad paprika (à 200 g)

65 g rucola

2 msk rödvinsvinäger

3 msk olivolja

2 skivor vitt bröd

Basilikaricotta

1 kruka basilika

1 citron (rivet skal)

250 g ricottaost

För alla

Läs noga innehållsförteckningen på tomatcrèmen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Glutenfri: använd glutenfritt vitt bröd.
Laktosfri: använd laktosfri grädde och laktosfritt matfett. Byt ut ricottan mot laktosfri crème fraiche eller cream cheese.
Mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ, använd mjölkfritt matfett och bröd. Byt ut ricottan mot mjölkfritt alternativ.

Gör så här

Kycklingfärsbiffar: Skala och hacka löken.

Blanda färs, lök, tomatcrème, salt, peppar, potatismjöl och grädde. Forma till biffar, 2 per portion. Stek i matfettet i en stekpanna 2-3 minuter per sida eller tills de är genomstekta.

Bondsallad: Dela tomaterna, skala och skiva löken tunt. Skölj bönorna och låt dem rinna av.

Blanda tomater, lök, bönor, oliver och paprika. Vänd ner ruccolan.

Rör ihop vinägern med 1/3 av olivoljan och ringla över salladen.

Skär brödet i bitar och rosta dem i en stekpanna med resten av olivoljan tills de är gyllenbruna och knapriga. Toppa salladen med brödet.

Basilikaricotta: Skär basilikan grovt, rör ned den och citronskalet i ricottan och smaka av med salt och peppar.

Servera biffarna med bondsalladen och basilikaricottan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?