Kolafyllda päronmuffins med crumble

Name: Kolafyllda päronmuffins med crumble
Total time: 60 min
Yield: 12 stycken
Ingredients: 1 fast päron (gärna conference); 40 g smör; 1 dl havregryn; 1/2 dl vetemjöl; 1/2 dl strösocker; 1/2 krm salt; 2 ägg; 1 1/2 dl strösocker; 1/2 tsk vaniljpulver; 100 g smält smör; 2 dl mjölk (3 %); 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 krm salt; ca 2 dl karamelliserad mjölk dulce de leche; flingsalt

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Grymt goda muffins med kolagömma under crunchigt smuldegstäcke. Bästa fikat vilken dag som helst! Kolakrämen som dessa päronmuffins är fyllda med hittar du på burk som karamelliserad mjölk eller dulce de leche. Byt päron mot hallon för en syrlig touch.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2016

Ingredienser

12 stycken

1 fast päron (gärna conference)

Crumble

40 g smör

1 dl havregryn

1/2 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

1/2 krm salt

Muffins

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk vaniljpulver

100 g smält smör

2 dl mjölk (3 %)

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

Fyllning

ca 2 dl karamelliserad mjölk dulce de leche

flingsalt

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och skär päronet i cm-stora bitar.

Crumble: Nyp ihop smör i tärningar med havregryn, vetemjöl, socker och salt till en smulig deg.

Muffins: Vispa ägg, socker, vaniljpulver poröst med elvisp. Rör ner smält smör och mjölk.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner mjölblandningen i smeten.

Fyll muffinsformarna till två tredjedelar med smet, gärna ställda i en muffinsplåt.

Fyllning: Klicka 1 msk karamelliserad mjölk/dulce de leche i mitten av varje muffins. Tryck ner päronbitarna.

Strö över smuldeg och lite flingsalt.

Grädda i mitten av ugnen på 200°C till de är gyllene, ca 20 minuter. Låt svalna.

Hittar du inte karamelliserad mjölk/dulce de leche är det enkelt att koka egen! Här tipsar vi om hur du gör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skulle gärna prova med hallon. Hur mkt hallon ska man ersätta päronen med?

Jenny kristina

2023-07-12

Hej Jenny Kristina! Vi har ju inte provbakat med hallon men ca 125 g hallon räcker säkert. Skriv gärna en ny kommentar om du bakar med hallon och berätta hur de blev! Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-07-20

Supergoda, kul kombination av smaker/konsistenser!

Viktoria

2016-03-12