Katarinas ättikströmming

Name: Katarinas ättikströmming
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 kg strömmingsfiléer; 1 dl rågmjöl till panering; salt och peppar; smör till stekning; 1 rödlök; 5 kryddpepparkorn; 1 dl ren ättika (24%); 3 dl vatten; 3 1/2 dl strösocker

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Katarinas ättikströmming är panerade strömmingsfiléer som smakar ljuvligt gott av ättikslagen och rödlöken. Strömmingsfiléerna serveras med kokt potatis eller som pålägg på en hård smörgås.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2005

Ingredienser

4 portioner

1 kg strömmingsfiléer

1 dl rågmjöl till panering

salt och peppar

smör till stekning

1 rödlök

5 kryddpepparkorn

Lag

1 dl ren ättika (24%)

3 dl vatten

3 1/2 dl strösocker

För alla

Katarinas ättiksströmming är fri från ägg men innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör glutenfri: panera i glutenfritt ströbröd eller Pofiber istället för rågmjöl.
Gör mjölkproteinfri: stek i mjölkfritt margarin eller olja.

Gör så här

Klipp av ryggfenan på strömmingen. Häll mjölet på en tallrik. Doppa strömmingen i mjölet med köttsidan upp. Salta och peppra. Vik ihop filéerna på mitten.

Stek strömmingen vackert brun, 2 -3 minuter per sida, i smör.

Skala och skiva löken tunt. Varva strömmingen med lök och krossad kryddpeppar i en skål.

Koka upp ättika, vatten och socker i en kastrull. Låt lagen svalna och häll den över strömmingsfileérna. Ställ kallt i minst 30 minuter. Servera den med kokt potatis eller på en knäckemacka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?