Kålrabbisallad med äpple och getost

Name: Kålrabbisallad med äpple och getost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kålrabbi; 1 grönt syrligt äpple; 3 msk olivolja; 2 tsk äppelcidervinäger; 1 tsk flytande honung; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 2 dl matyoghurt (10%); 250 g getost (av chevrétyp); 1 påse mâchesallad (à 65 g); 1 msk torkade tranbär; 1/2 dl rostade solrosfrön; ev 250 g varmrökt fisk (t ex makrill)

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Kålrabbi är en grönsak som är lätt att glömma bort. Men skuren rå i tunna stavar ger den ett fräscht och gott krisp i en sallad med syrligt äpple, mâchesallad och torkade tranbär. Chèvre bidrar med sälta och krämighet, solrosfrön bra crunch. Gott till rökt fisk!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2016

Ingredienser

4 portioner

800 g kålrabbi

1 grönt syrligt äpple

3 msk olivolja

2 tsk äppelcidervinäger

1 tsk flytande honung

1/2 tsk salt

1 krm peppar

2 dl matyoghurt (10%)

250 g getost (av chevrétyp)

1 påse mâchesallad (à 65 g)

1 msk torkade tranbär

1/2 dl rostade solrosfrön

Till servering

ev 250 g varmrökt fisk (t ex makrill)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri getost och yoghurt.
Gör mjölksproteinfri: byt ut getosten mot tofu. Ersätt yoghurt med soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.