Vegetarisk gulasch med bönor

Name: Vegetarisk gulasch med bönor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 potatisar (à 100 g); 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 2 röda paprikor; 2 tsk kummin; 1 msk olja; 2 msk tomatpuré; 2 tsk paprikapulver; 9 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 förp krossade tomater med chili (à 400 g); 1 förp kokta vita bönor (à ca 400 g); salt och svartpeppar; hackad persilja; gräddfil eller gurt (välj gurt för vegansk); citronskal; fullkornsbröd

6Klimatsmart

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Det går snabbt att tillaga den här mustiga gröna vegetariska gulaschsoppa som är ett matigt alternativ för dig som äter vego. Härliga smaker från bland annat tomat, paprika, vitlök och kummin kommer samman i denna gulasch med bönor toppa med gurt eller gräddfil.

Ingredienser

4 portioner

3 potatisar (à 100 g)

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

2 röda paprikor

2 tsk kummin

1 msk olja

2 msk tomatpuré

2 tsk paprikapulver

9 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 förp krossade tomater med chili (à 400 g)

1 förp kokta vita bönor (à ca 400 g)

salt och svartpeppar

Vid servering

hackad persilja

gräddfil eller gurt (välj gurt för vegansk)

citronskal

fullkornsbröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil eller välj gurt.
Gör mjölkproteinfri: välj gurt eller byt ut gräddfilen mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsberäkningen är beräknat inklusive och gräddfil och fullkornsbröd.

Gör så här

Skala potatis, lök och vitlök. Skär potatisen i tärningar och hacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikorna och skär i tärningar.

Mortla kumminen.

Fräs alla grönsaker i oljan i en kastrull. Rör ner tomatpuré och kryddor. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar och krossade tomater och låt soppan koka 10-15 minuter under lock.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner dem i soppan. Smaka av med salt och peppar och koka upp.

Till servering: Servera soppan toppad med hackad persilja samt gräddfil eller gurt med rivet citronskal och bröd vid sidan av.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Detta var otroligt gott. Tog lite morötter i också. Istället för 2tsk kummin, tog jag 1tsk och 1tsk timjan. Jättegott med citron gräddfil till

Ann-charlotte

2024-03-29

Supergod

Eva kristina

2023-03-10

Snabblagad och god gryta som vi lagar ofta men vi hoppar över kummin och har i timjan istället för det är sonens favorit ört.

Cecilia

2021-10-29

Näringsvärde per portion

Energi1413 KJ / 338 kCal

Fett9 g

Salt3 g

Kolhydrater48 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Korvgulasch med paprika och surkål

Potatis- och paprikagulasch

Köttfärsgulasch med crème fraiche

Snabbgulasch

Gulasch på kyckling

Böcklingsallad med mörkt bröd

Köttgryta Gulasch Bönor Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Nyttig middag Vegetarisk gulasch (lakto-ovo)