Grön ärtsoppa med räkor

Name: Grön ärtsoppa med räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 minibaguetter (flerkorn); 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olja; 600 g frysta gröna ärtor; 9 dl mjölk; 1 hönsbuljongtärning; salt och peppar; 1 burk räkor i lake (à 360 g varav 170 g räkor); 2 tomater; 1 rödlök; 1 msk hackad dill

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En värmande och härligt grön ärtsoppa som får en lite lyxigare känsla av räk- och tomatsalladen. En god och väldigt lättlagad rätt som tillsammans med baguetterna mättar bra.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2011

Ingredienser

4 portioner

6 minibaguetter (flerkorn)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

600 g frysta gröna ärtor

9 dl mjölk

1 hönsbuljongtärning

salt och peppar

Räk- och grönsaksblandning

1 burk räkor i lake (à 360 g varav 170 g räkor)

2 tomater

1 rödlök

1 msk hackad dill

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden och brödet för samtliga allergener.
I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt bröd. Byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risalternativ.

Gör så här

Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka lök och vitlök, fräs den i oljan i en kastrull. Tillsätt ärter, mjölk och buljongtärning eller fond. Koka upp och koka ca 2 minuter. Mixa soppan och smaksätt med salt och peppar.

Blandning: Låt räkorna rinna av. Dela och skär tomaterna i mindre bitar. Skala och hacka löken, blanda den med räkor, tomater och dill.

Servera soppan med räk- och grönsaksblandningen och bröd.