Grekisk färslimpa med gurksallad och fetayoghurt

Name: Grekisk färslimpa med gurksallad och fetayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olja; salt och peppar; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 2 vitlöksklyftor; 140 g gröna oliver med pimento; ca 500 g blandfärs; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 ägg; 1 tsk oregano; 150 g fetaost; 2 dl matyoghurt; 1/2 gurka; 65 g mangold; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Grekisk färslimpa med fetayoghurt är en variant på köttfärslimpa med massor av spännande smaker. Färslimpan får smak av oliver, vitlök och oregano och steks saftig i ugnen. Som tillbehör till denna rätt serveras yoghurt med smak av fetaost som blandats, krispig potatis samt en syrlig gurksallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2015

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g fast potatis

1 msk olja

salt och peppar

Färslimpa

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

2 vitlöksklyftor

140 g gröna oliver med pimento

ca 500 g blandfärs

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 ägg

1 tsk oregano

Fetayoghurt

150 g fetaost

2 dl matyoghurt

Sallad

1/2 gurka

65 g mangold

1 tsk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

För alla:

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk, fetaost och matyoghurt utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och matyoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut fetaost mot tofu.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.

Potatis: Skär potatisen i tjocka skivor och blanda dem med olja, salt och peppar. Häll ut den på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.

Färslimpa: Blanda ströbröd med mjölk och låt det svälla ett par minuter. Skala och riv vitlök. Låt oliverna rinna av och grovhacka dem.

Blanda färs med salt och peppar. Tillsätt ströbrödsblandningen, vitlök, oliver, ägg och oregano. Blanda ordentligt och forma till två limpor (för 4 port). Lägg dem på potatisplåten och stek med de sista 20 minuterna av potatisens tid eller tills innertemperaturen är ca 70°C.

Fetayoghurt: Smula fetaost och blanda med yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Sallad: Skär gurka i tärningar. Blanda den med mangold, vinäger och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Servera färslimporna med potatis, sallad och fetayoghurt.

Tips

Barnknep: Låt gärna barnen vara med och göra färslimporna. De tycker det är roligt att röra och forma med händerna. Tänk bara på att ha nytvättade händer och att inte smaka på rå köttfärs!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?