Frasig köttfärspaj på filodeg med grekisk sallad

Name: Frasig köttfärspaj på filodeg med grekisk sallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 250 g bladspenat; 1 rödlök; 500 g blandfärs; 1 msk olivolja; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 8 ark filodeg; 150 g fetaost; 3 ägg; 2 dl mjölk; olja till pensling; ajvar relish till servering; 200 g körsbärstomater; 1/2 gurka; 1 dl svarta oliver; 1 msk olivolja; 1 tsk vitvinsvinäger; 1/2 tsk oregano; 1 krm salt; 1 krm peppar

Under 60 min 21 ingredienser Medel

Köttfärspaj är ett trevligt middagsalternativ, som både kan serveras i enportionsformar och i stor pajform. Det krispiga pajskalet av filodeg fylls med köttfärs, bladspenat och fetaost. Servera med en härlig grekisk sallad och en klick ajvar relish.

Ingredienser

4 portioner

250 g bladspenat

1 rödlök

500 g blandfärs

1 msk olivolja

1 tsk torkad oregano

1 tsk salt

2 krm peppar

8 ark filodeg

150 g fetaost

3 ägg

2 dl mjölk

olja till pensling

ajvar relish till servering

Grekisk sallad

200 g körsbärstomater

1/2 gurka

1 dl svarta oliver

1 msk olivolja

1 tsk vitvinsvinäger

1/2 tsk oregano

1 krm salt

1 krm peppar

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: ersätt filodeg med glutenfri pajdeg.
Gör laktosfri: använd laktosfri fetaost och laktosfri mjölk.

Gör så här

Tina spenaten om den är fryst.

Sätt ugnen på 200°C.

Skala, dela och finhacka halva löken. Skär resten i tunna skivor. Stek hackad lök och färs i olja ca 5 minuter i en stekpanna. Krydda med oregano, salt och peppar. Krama vätskan ur spenaten och rör ner i färsfräset.

Klä en smord pajform, ca 27 cm i diameter (för 4 port), med ett ark filodeg. Pensla arket med lite olja och lägg på ett nytt ark. Upprepa med resten av filodegsarken, det räcker att pensla med olja mellan vartannat ark. Låt degen vecka sig över kanten på formen.

Fyll pajformen med färsfräset. Smula över fetaosten. Vispa ihop ägg och mjölk och häll i formen. Sätt mitt i ugnen ca 25 minuter, tills pajen har "stannat". Gör salladen under tiden.

Sallad: Halvera tomaterna. Skär gurkan i mindre bitar. Blanda tomater, gurka, skivad lök och oliver i en skål. Häll på en dressing av olja, vinäger, oregano, salt och peppar.

Servera köttfärspajen med den grekiska salladen och en klick ajvar relish.

Tips

Ta gärna lite mindre fetaost i pajen och smula resten över salladen. Täck pajen med lite folie mot slutet av gräddningen om filodegen börjar bränna.
Barnknepet: fräs spenaten för sig och servera separat tillsammans med fetaosten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Varva filodegen med cayennepeppar. Ett tips

Rickard

2022-01-21

Supersmaskigt - vi gjorde enligt recept men med mer av kryddorna.

Elisabeth

2020-11-27

Otroligt gott! Jag gjorde på rådjursfärs, hade i en skvätt kantarellfond och en skvätt viltfond samt en vitlöksklyfta och chili flakes. En riktig vinnare!

Carola

2020-10-06