Getostcrostini med kiwikompott

Name: Getostcrostini med kiwikompott
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 baguette; 1 msk olja; 100 g getost; 1 dl crème fraiche; 1 - 1 1/2 krm peppar; 4 kiwi; 1 bit purjolök (1 bit motsvarar ca 10 cm); 1/2 röd chili t ex spansk peppar; 1 msk olja; 1/2 dl socker; 2 msk vatten; 1 msk ättiksprit (12%); 1 tsk gula senapsfrön; 2 krm salt

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Gästerna kommer att älska den här aptitretande crostinin. Mixad crème fraiche- och getoströra breds på varma rostade baguetter och toppas med en syrlig kiwikompott som innehåller bland annat chili, purjolök och senapsfrön.

Ingredienser

6 portioner

1 baguette

1 msk olja

100 g getost

1 dl crème fraiche

1 - 1 1/2 krm peppar

Kiwikompott

4 kiwi

1 bit purjolök (1 bit motsvarar ca 10 cm)

1/2 röd chili t ex spansk peppar

1 msk olja

1/2 dl socker

2 msk vatten

1 msk ättiksprit (12%)

1 tsk gula senapsfrön

2 krm salt

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och laktosfritt ostalternativ.
Gör mjölkproteinfritt: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: kontrollera att brödet ej innehåller ägg. Känsliga allergiker bör välja ost utan koserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Börja med kompotten. Skala och skär kiwin i mindre bitar. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skölj, kärna ur och strimla chilin.

Fräs kiwi, purjo och chili i oljan i en kastrull. Tillsätt socker, vatten, ättika och senapsfrön. Låt koka utan lock ca 10 min tills det mesta av vätskan kokat in. Smaka av med salt och låt kompotten kallna.

Skär baguetten i tunna skivor på snedden. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Droppa över oljan.

Rosta bröden mitt i ugnen i 250°C, ca 5 min tills de fått fin färg. Låt kallna på galler.

Mixa osten med crème fraiche med mixerstav eller i en liten matberedare. Smaka av med salt och peppar. Fördela ostkrämen på crostin och lägg en klick kiwikompott ovanpå. Servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?