Couscous från Västkusten

Name: Couscous från Västkusten
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl fiskbuljong; 3 dl couscous; 1 purjolök; 1 röd paprika; 1 burk bambuskott (à 227 g); 1 msk olja; 1 tsk curry; 1 tsk timjan; 1 tsk salt; 1 krm kajennpeppar; 1 burk musslor i vatten (à 250 g); 2 burkar makrillfilé (à 125 g); gräddfil eller matlagningsyoghurt

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Couscous från Västkusten är en spännande och innovativ rätt med härliga, delikata och tilltalande ingredienser, bland annat musslor, makrill, paprika, bambuskott och självklart couscous. Rätten tar max 30 minuter att tillaga och är en trevlig middag!

Ingredienser

4 portioner

3 dl fiskbuljong

3 dl couscous

1 purjolök

1 röd paprika

1 burk bambuskott (à 227 g)

1 msk olja

1 tsk curry

1 tsk timjan

1 tsk salt

1 krm kajennpeppar

1 burk musslor i vatten (à 250 g)

2 burkar makrillfilé (à 125 g)

Till servering

gräddfil eller matlagningsyoghurt

Gör så här

Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt couscous och ta kastrullen åt sidan. Låt stå cirka 5 minuter med locket på.

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Låt bambuskotten rinna av och strimla dem.

Fräs grönsakerna i oljan i en traktörpanna. Krydda med curry, timjan, salt och kajennpeppar. Låt musslorna rinna av. Dela makrillfiléerna i mindre bitar. Vänd ner musslor, makrill och couscous i grönsaksfräset.

Till servering: Servera med en klick gräddfil eller matlagningsyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?