Cashew- och gurkmejemjölk

En riktig hälsodryck med ayurvedisk kryddblandning baserad på ekologiska Fairtrade-kryddor: gurkmeja, kanel, kardemumma och svartpeppar! Med cashewnötter och färska dadlar som mixas, Gott och hälsosamt i höstrusket!

Ingredienser

4 portioner

150 g cashewnötter

7 dl kallt vatten

1 vaniljstång

3 färska urkärnade dadlar

2 tsk gurkmeja

1/2 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

1 krm svartpeppar

2 nypor havssalt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Placera cashewnötterna i en skål, täck med vatten och låt stå blötlagda i ca 8 timmar.

Häll bort vattnet och placera nötterna i en köksmixer tillsammans med iskallt vatten, skrapa ur vaniljstången och tillsätt vaniljfrön, dadlar, gurkmeja, kardemumma, kanel, svartpeppar och salt.

Mixa på hög hastighet tills mjölken är slät.

Smaka av och tillsätt ev. mer kryddor vid behov.

Filtrera mjölken genom ett finmaskigt tyg för att få den helt slät eller servera den ofiltrerad för en tjockare och krämigare variant.

Recept och bild från Santa Maria.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?