Bulgur à la Björn

Name: Bulgur à la Björn
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dl bulgur; 1 påse quornbitar (à 300 g); smör eller olja till stekning; 100 g sockerärtor; 1 rödlök; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 1 dl oliver; 1 kruka basilika; 3 msk färskpressad citronjuice; 2 msk olja; salt och peppar; 1/2 huvud isbergssallad; kall sås (t ex spicy rhode island); citronklyftor

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Denna mumsiga bulgurrätt med quorn svänger du ihop på under en halvtimme. Hälsosam och helt vegetarisk med fräscha ingredienser som sallad, körsbärstomater, basilika och sockerärter. Servera en kall sås eller dressing till.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2006

Ingredienser

4 portioner

4 dl bulgur

1 påse quornbitar (à 300 g)

smör eller olja till stekning

100 g sockerärtor

1 rödlök

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

1 dl oliver

1 kruka basilika

3 msk färskpressad citronjuice

2 msk olja

salt och peppar

Servering

1/2 huvud isbergssallad

kall sås (t ex spicy rhode island)

citronklyftor

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på quorn (innehåller ägg, mjölkprotein och gluten).
Gör glutenfri: ersätt bulgur med kokt ris, byt ut quorn mot kycklingfilé.
Gör mjölkfri: använd mjölkfritt matfett eller olja. Byt den kalla mejerisåsen mot en vinägrettdressing.
Gör äggfri: ersätt quorn med t ex kycklingfilé eller färska skaldjur.