Biffcurry med lime och cashewnötter

Name: Biffcurry med lime och cashewnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 port ris; 150 g sockerärtor; 3 salladslökar; 1 msk ingefära; 1 tsk olja; ca 500 g strimlad ryggbiff; 1 msk röd currypasta; 400 ml kokosmjölk; salt och peppar; 1 lime; 60 g cashewnötter

Under 45 min 11 ingredienser Enkel

Biffcurry med lime och cashewnötter är en lätt måltid att tillaga och kokosmjölken för smaklökarna till Asien och currypastan bidrar till hettan. Den strimlade ryggbiffen sauteras hastigt innan den blandas med de övriga ingredienserna. Avnjut sedan detta ihop med rykande nykokt ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2015

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

150 g sockerärtor

3 salladslökar

1 msk ingefära

1 tsk olja

ca 500 g strimlad ryggbiff

1 msk röd currypasta

400 ml kokosmjölk

salt och peppar

1 lime

60 g cashewnötter

För alla:

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Strimla sockerärterna och salladslöken. Skala och riv ingefäran.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttet.

Tillsätt ingefära och currypasta och fräs någon minut. Häll på kokosmjölken och låt sjuda någon minut.

Tillsätt ärter och salladslök i pannan. Smaka av med salt, peppar och pressad limesaft.

Strö över nötterna och servera med riset.

Tips

Soja och lite rostad kokos är väldigt gott till denna rätt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Man hade helt klart högre förväntningar av smaken på denna rätt vid åsynen än vad den faktiskt levererade :/

Christian

2023-11-28

Receptet säger 1 msk röd currypasta. Jag gillar stark mat men hade helt klart räckt med en halv msk för mig!

Frida

2020-08-30

Gott, men ganska klen smak. Vi slaktade och peppade biffen lätt under stekning men kändes som det saknades kryddor. Någon fond kanske eller något som gav den en extra knuff?

Emma

2020-06-02