Asiatiska pastaknyten (variant på dumplings)

Name: Asiatiska pastaknyten (variant på dumplings)
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 1 msk olja; 2 msk shiitakesvamp eller annan svamp; 2 msk finhackad vitlök; 150 g blandfärs; 2 tsk vetemjöl; 2 msk woksås; 1 paket färska lasagneplattor (à ca 200 g); äggula till pensling

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Rolig och mättande förrätt eller plockmat på buffén. Asiatiska pastaknyten har en mumsig blandning av stekt svamp och salt blandfärs. Ångkoka knytena för bästa smak och servera med soja.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2003

Ingredienser

20 st

1 msk olja

2 msk shiitakesvamp eller annan svamp

2 msk finhackad vitlök

150 g blandfärs

2 tsk vetemjöl

2 msk woksås

1 paket färska lasagneplattor (à ca 200 g)

äggula till pensling

Gör så här

Hetta upp olja i en panna. Grovhacka svampen. Fräs svamp, lök och vitlök ett par minuter. Salta och peppra. Lägg över svampblandningen på en tallrik.

Torka ur pannan. Hetta lite olja. Stek färsen. Finfördela den med en gaffel.

Tillsätt svampen. Rör ner mjölet. Blanda i woksåsen och låt fräsa ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.

Lägg ut lasagneplattorna. Skär ut 20 rundlar (för 20 st) med hjälp av ett glas som mall. Täck dem med en fuktig handuk så att de inte torkar.

Lägg en pastarundel i handen. Pensla ena kanten tunt med äggula. Lägg ca 1 tsk färs i mitten, vik över till halvmåneform och tryck ihop kanterna med fingrarna. Upprepa proceduren med resterande deg.

Ångkoka knytena i ca 3 minuter. Degen ska vara lite "torrare" än för t ex ravioli. Servera som förrätt med wok- eller sojasås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?