Lammspett med örtsmör och äppeltsatsiki

Name: Lammspett med örtsmör och äppeltsatsiki
Total time: 90 min
Yield: 6 bufféportioner
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 400 g lammytterfilé (eller fläskfilé); 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 6 blötlagda träspett; 2 gröna äpplen; 4 selleristjälkar; 1 tsk salt; 1 vitlöksklyfta; 1 dl grekisk yoghurt (10%); 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 50 g rumsvarmt smör; 2 msk finrivet citronskal; 2 msk finhackad oregano; 2 msk finhackad rosmarin; 1 krm salt; 1/2 krm svartpeppar

Över 60 min 18 ingredienser Medel

Ett örtigt och citronfräscht smör ger de här möra lammspetten den fulländade smakupplevelsen. Ett billigare alternativ till lammytterfilé är fläskfilé som också passar perfekt till örtsmöret. Bjud med en krispig tsatsiki på äpple och stjälkselleri.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2016

Ingredienser

6 bufféportioner

Lammspett

400 g lammytterfilé (eller fläskfilé)

2 msk olivolja

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

6 blötlagda träspett

Äppeltsatsiki

2 gröna äpplen

4 selleristjälkar

1 tsk salt

1 vitlöksklyfta

1 dl grekisk yoghurt (10%)

1 msk olivolja

Örtsmör

1 vitlöksklyfta

50 g rumsvarmt smör

2 msk finrivet citronskal

2 msk finhackad oregano

2 msk finhackad rosmarin

1 krm salt

1/2 krm svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.
Äppeltsatsiki
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt eller smetana. 
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot iMat fraiche, Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.