Fryst cheesecake med apelsin och pepparkaka

Med en julig, apelsinsmakande cheesecake färdig i frysen är du kalasklar på ett kick. Bara att stjälpa upp på ett fint fat och strössla med pepparkakskross. Julens bästa dessert!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2013

Ingredienser

8 portioner

4 dl vispgrädde

4 ägg

2 dl socker

400 g färskost

finrivet skal av 1 1/2 apelsin

150 g pepparkakor

För alla

Gör glutenfri: Använd glutenfria pepparkakor.
Innehåller laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Vispa grädden fast.

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna med sockret ljust och fluffigt.

Vispa ner färskost och finrivet skal av 1 apelsin (för 8 portioner).

Vispa äggvitorna hårt. Vänd försiktigt ned först grädden och därefter äggvitorna i blandningen.

Klä insidan av en form (ca 1 1/2 liter för 8 portioner) med plastfolie. Häll smeten i formen.

Mixa pepparkakorna till ett smul. Fördela smulet över formen, men spara lite till garnering.

Ställ i frysen i minst 4 timmar.

Ta ut cheesecaken ca 15 minuter före servering. Stjälp upp formen på ett fat och bort plastfolien.

Garnera med pepparkakssmul och resterande apelsinskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott recept som uppskattas av alla. Blir dock mycket mer än till en 1,5 l form. Jag gör i form av ett hjärt. Motsvarar en vanlig springform ungefär. Tillsätt gärna lite smält smör till pepparkakorna så håller den ihop bättre.

Annelie

2023-12-23

Hej! Jag undrar hur länge man kan förvara cheesecaken i frysen?

Amanda

2018-11-21

Hej Amanda! En vecka väl övertäckt i frysen ska den klara. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-11-21

Ett tips är att blanda de krossade pepparkakorna med smält smör så håller botten ihop bättre.

Hanna

2017-11-08