Veggochili med falafel och yoghurt
Grönsaksrik veggochili med falafel och yoghurt är en chiligryta med många starka smaker. Smarrig och nyttig lunch som smakar bäst tillsammans med ditt favoritbröd.
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2011
Ingredienser
4 portioner
250 g rotselleri
1 liten morot
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 röd chilifrukt (t.ex spansk peppar)
1 1/2 msk olivolja
1 tsk koriander
1 tsk spiskummin
1 lagerblad
1 burk krossade tomater (à 400 g)
3 dl vatten
1 förp färdig bönmix/ salsa (à 380 g)
2 msk ketchup + ev tabasco med chipotle
4/5 tsk salt
1 paket fryst falafel (à 300 g)
2 dl matyoghurt (10%)
limeklyftor och koriander till garnering
Till servering
fullkornsbröd
Gör så här
00:03:00
00:15:00
00:15:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2015 KJ / 472 kCal
Fett21 g
Salt3 g
Kolhydrater48 g
Protein16 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Grillad hamburgare tex mex style
- Falafel med tabbouleh och hummus
- Enkel fisk- och skaldjursgryta
- Toast med röda bär och kiwi
- Vegetarisk gulasch med bönor
- Grötbröd med majsröra och kalkon
Kommentarer
6 stLaila
Jag tog ett paket ica bönmix och en liten burk soltorkade tomater. Hällde av oljan från tomaterna och använde till stekningen. Körde bönor och tomat i mixern kort till en salsa. Pudrade lite chipotlechili över. Jag använde också en extra morot. Gjorde ganska små tärningar av grönsakerna för att få ut maximalt med smak. Tog krossad tomat med tillsatt vitlök och skippade vitlöksklyftorna. Nästa gång tar jag nog en extra kartong blandade bönor eller kidneybönor för mer fyllighet. Vi tyckte det mättade bra utan bröd. Använde laktosfri grekisk yoghurt istället. Jag vägde rotselleri efter den var skalad!
Jeanette
Lättlagat och riktigt gott! Värmer en vinterfrusen kropp alldeles utmärkt.
Magdalena
Jättetråkig och blev väldigt lite mat.
Dennis
Verkligen jättegod! Passar bra att skiva och steka en kryddig korv som tillbehör, för dom som vill ha ett icke-vegan alternativ.
Anna
SÅ GOD! Massor av smak och ordentligt kryddstark. Jag använde Go Greens Salsa Original (kidneybönor, majs, tomater...), den var jättegod! Hade dessutom hemmagjorda falaflar i frysen, antagligen godare än färdiga från butiken. MUMS!
Joakim
Ersatte rotselleri med palsternacka, samt skar ner en halv chilifrukt, fungerade jättebra. Kryddig och god. Bra fart, men något stark för vår dotter på 13 år. Prövar utan chili nästa gång får vi se hur det blir.