Veggo lasagne

Name: Veggo lasagne
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g färska lasagneplattor; 1 schalottenlök eller gul lök (1 scharlottenlök motsvarar 1 gul lök); 2 klyftor vitlök; 1 msk olivolja; 500 g krossade tomater; 1 tsk strösocker; 1 zucchini (à ca 300 g); 4 dl lätt crème fraiche; 1 dl riven parmesan eller annan lagard hårdost; salt och peppar; blandsallad; rucola

64Klimatsmart

Under 60 min 12 ingredienser Medel

En vegetarisk variant på lasagne där du byter ut köttet mot en fyllig tomatsås och varvar med en mumsig crème fraichesås med zucchini. Efter att smakerna får berikas i ugnen blir lasagnen suveränt god.

Ingredienser

4 portioner

200 g färska lasagneplattor

Tomatsås

1 schalottenlök eller gul lök (1 scharlottenlök motsvarar 1 gul lök)

2 klyftor vitlök

1 msk olivolja

500 g krossade tomater

1 tsk strösocker

Crème fraiche sås

1 zucchini (à ca 300 g)

4 dl lätt crème fraiche

1 dl riven parmesan eller annan lagard hårdost

salt och peppar

Till servering

blandsallad

rucola

För alla

Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.
Lasagnen innehåller gluten, ägg, laktos och mjölk.
Gör glutenfri: använd glutenfria lasagneplattor.
Gör äggfri: välj äggfria lasagneplattor. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 lysozym.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt, uteslut parmesanen eller ersätt med mjölkproteinfri ost.

Klimatanpassa

Detta är redan är Klimaträtt, vill du göra det ännu mer klimaträtt, byt crème fraiche mot en växtbaserad ersättningsprodukt. Detta leder till ca en tredjedels minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tomatsås: Skala och skiva eller hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan, tillsätt tomaterna och socker. Låt det koka ihop 5-10 minuter.

Crème fraiche sås: Skär zucchinin i grova bitar. Låt den koka med crème fraichen ca 5 minuter. Rör ner osten i såsen och smaka av med salt och peppar.

Dela lasagneplattorna i 3-4 lika stora bitar (för 4 port). Lägg lite av tomatsåsen i botten på en ugnssäker form. Varva plattorna med tomat- och crème fraiche sås. Spara lite av den vita såsen och bred över. Strö gärna på lite riven parmesanost.

Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Till servering: Servera lasagnen med en blandad sallad och rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vet inte om jag snålade med salt och peppar men det blev väldigt smaklöst… annars helt ok gott

Emma

2024-03-09

Mycket gott!

Clara

2023-10-05

Väldigt gott lasagne! Gör igen och igen

Ilya

2023-03-19

Näringsvärde per portion

Energi1268 KJ / 303 kCal

Fett15 g

Salt0.9 g

Kolhydrater29 g

Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Svamplasagne med tomat och mozzarella

Ugnskyckling med vitlök och broccoli

Lasagne på lammfärs

Asiatiska pastaknyten (variant på dumplings)

Vegolasagne

Lammracks med rostade betor

Gratäng Vegetarisk middag (lakto-ovo)Zucchini gratinerad Gratinerad Soppa med parmesan Parmesanbiffar