Ugnspannkaka med spenat och kassler

Name: Ugnspannkaka med spenat och kassler
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 8 dl mjölk (3 %); 4 ägg; 4 1/2 dl dinkelmjöl (siktat); 250 g fryst, tinad bladspenat; 200 g kassler; 1 msk smör; 1 tsk salt; 250 g cottage cheese; 1 dl rårörda lingon

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Denna matiga ugnspannkaka med siktat dinkelmjöl, spenat och kassler är en hälsosam vardagsrätt för både stora och små. Servera gärna med cottage cheese.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012

Ingredienser

4 portioner

8 dl mjölk (3 %)

4 ägg

4 1/2 dl dinkelmjöl (siktat)

250 g fryst, tinad bladspenat

200 g kassler

1 msk smör

1 tsk salt

Lingonkeso

250 g cottage cheese

1 dl rårörda lingon

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfria produkter av mjölk, matfett och cottage cheese.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa ihop hälften av mjölken med äggen. Tillsätt mjölet och vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och saltet.

Krama ut vätskan ur den tinade spenaten. Skär kasslern i små tärningar.

Smält smöret i en långpanna i ugnen. Ta ut och häll i pannkakssmeten. Fördela spenaten och kasslern över. Tillaga ca 30 minuter i ugnen.

Lingon-cottage cheese: Blanda cottage cheese och rårörda lingon.

Servera pannkakan med lingon-cottage cheesen och Syrlig äppelsallad.

Näringsberäkningen inkluderar äppelsallad.

Tips

Ugnspannkaka är ett av de mest eftersökta recepten på nätet. Inte konstigt – det är ju så enkelt! Lika enkelt är det att variera smet och tillbehör i hälsosam riktning. Lite quick fix (för 4 port):
Byt ut 1 dl av mjölet mot fiberrikt grahamsmjöl. Förstärk med ett par matskedar havrekli, som ger god smak och kolesterolsänkande betaglukaner.
Vidga dina charkvyer och våga prova kalkonbacon, kotlettbacon eller rimmat bogfläsk så sparar du in flera kalorier jämfört med knaperstekt bacon.
Få i dig fler lingon än gram socker genom att råröra dem själv: Blanda 1 paket frysta, tinade lingon (225 g) med 3/4 dl socker. Rör tills allt socker har lösts upp.
Skarva med 1 påse färdigskuren råkostsallad för grönsakskvoten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?