"Seafood" med nudlar och pak choy i ingefärsbuljong

Name: "Seafood" med nudlar och pak choy i ingefärsbuljong
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 350 g skaldjursmix; 170 g räkor i lake; 100 g kastanjechampinjoner; 100 g pak choy; 1/2 purjolök; 2 morötter; 12 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1/2 dl finstrimlad ingefära; 1 tsk sambal oelek; 2 msk japansk soja; salt och peppar; 3 msk sweet chilisås; pressad saft av 1 lime; 4 port risnudlar

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Den här nudelgrytan rymmer flera asiatiska smaker. Smakrik ingefära, het chili, salt soja och syrlig lime sätter smak på såväl skaldjur som grönsaker.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2012

Ingredienser

4 portioner

350 g skaldjursmix

170 g räkor i lake

100 g kastanjechampinjoner

100 g pak choy

1/2 purjolök

2 morötter

12 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1/2 dl finstrimlad ingefära

1 tsk sambal oelek

2 msk japansk soja

salt och peppar

3 msk sweet chilisås

pressad saft av 1 lime

4 port risnudlar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden och sweet chili-såsen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tina skaldjursmixen. Häll av laken från räkorna och låt dem rinna av.

Ansa och skiva kastanjechampinjoner, pak choy och purjolök tunt. Skala och skär morötterna i sneda skivor.

Lägg grönsakerna från punkt 2, ingefära, sambal oelek och soja i buljongen och koka sakta ca 5 minuter under lock. Smaksätt buljongen med salt, peppar, sweet chilisås och limesaft.

Koka nudlarna i buljongen tillsammans med kryddorna och grönsakerna.

Lägg i skaldjursmixen och räkor i buljongen, låt de bli varmt och servera gärna med bröd.

Tips

Smaka av under tiden du lagar rätten och ha i mer sambal oelek och sweet chilisås om det behövs.

Barnknepet: Då denna rätt går i rasande fart att tillaga så lägg lite extra krut på dukningen. Varför inte skapa en asiatisk afton tillsammans med barnen?

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Inte alls gott! Blev alldeles för mycket instängd havssmak av skaldjursmixen. Smaken från den mixen tog över hela rätten trots att det var rätt stark smak på grytan.

Anna

2019-11-21

Lagade med udonnudlar, vilket är en favorit och passar denna rätt bättre. Testa!

Heidi

2018-02-09