”Seafood” med nudlar och pak choy i ingefärsbuljong

  0 kommentarer

• 
• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 4

Den här nudelgrytan rymmer flera asiatiska smaker. Smakrik ingefära, het chili, salt soja och syrlig lime sätter smak på såväl skaldjur som grönsaker.

Ingredienser

• 350 g skaldjursmix
• 170 g räkor i lake
• 100 g kastanjechampinjoner
• 100 g pak choy
• 1/2 purjolök
• 2 morötter
• 12 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 1/2 dl finstrimlad ingefära
• 1 tsk sambal oelek
• 2 msk japansk soja
• salt och peppar
• 3 msk sweet chilisås
• pressad saft av 1 lime
• 4 port risnudlar

Gör så här

1. Tina skaldjursmixen. Häll av laken från räkorna och låt dem rinna av.
2. Ansa och skiva kastanjechampinjoner, pak choy och purjolök tunt. Skala och skär morötterna i sneda skivor.
3. Lägg grönsakerna från punkt 2, ingefära, sambal oelek och soja i buljongen och koka sakta ca 5 minuter under lock. Smaksätt buljongen med salt, peppar, sweet chilisås och limesaft.
4. Koka nudlarna i buljongen tillsammans med kryddorna och grönsakerna.
5. Lägg i skaldjursmixen och räkor i buljongen, låt de bli varmt och servera gärna med bröd.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden och sweet chili-såsen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Smaka av under tiden du lagar rätten och ha i mer sambal oelek och sweet chilisås om det behövs.

Barnknepet: Då denna rätt går i rasande fart att tillaga så lägg lite extra krut på dukningen. Varför inte skapa en asiatisk afton tillsammans med barnen?

Näringsvärde

• Energi: 2550 kJ/610 kcal
• Protein: 32,6 g
• Kolhydrat: 103,8 g
• Fett: 5 g