Rödbetsrakor med grekisk sallad

• Buffé nr 1 2003, sida 21

  3 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 500 g potatis
• 500 g rödbetor
• 2 vitlöksklyftor
• 4 ägg
• 1 dl maizena majsstärkelse
• salt
• kajennpeppar
• olja
• lök- och tomatskivor
• svarta oliver
• ca 200 g tärnad fetaost

Gör så här

1. Skala potatis, rödbetor och vitlök. Riv dem på den fina skivan, använd gärna matberedare. Krama ut vätskan. Blanda med ägg, maizena, salt och peppar.
2. Hetta upp en stekpanna, gärna plastbelagd, med ett par droppar olja.
3. Rör om och klicka i smeten, ca 1 dl/biff. Bre ut så att de blir jämna rårakor och stek i ca 2 minuter på varje sida. Stek i omgångar och lägg upp på tallrikar.
4. Garnera med tomat, lökskivor, oliver samt fetaosttärningar. Servera med ett grovt bröd.

För alla

Innehåller inte gluten. Mjölk och ägg ingår.
Ändra så här till mjökfritt: uteslut fetaosten och välj i stället tofu.