Rimmad kalkon med sötpotatis och tranbär

Name: Rimmad kalkon med sötpotatis och tranbär
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: ca 600 g kalkonbröstfilé; 1 msk salt; 2 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; ca 800 g sötpotatis; 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond); 2 msk smör eller margarin; salt; 1 päron; 70 g machésallad; 1 dl torkade tranbär; 1 msk olivolja; 0.8 msk balsamvinäger; 2 krm salt; 1 krm peppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Denna smarriga måltid med kalkon, sötpotatis och tranbärsallad är en förstklassig rätt. Stek rimmad kalkon och servera den med din mixade och varma potatispuré och den dressingtäckta salladen. Härliga smaker som passar bra sommar som vinter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2011

Ingredienser

4 portioner

ca 600 g kalkonbröstfilé

1 msk salt

2 krm peppar

1 msk smör eller margarin

Sötpotatispuré

ca 800 g sötpotatis

1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)

2 msk smör eller margarin

salt

Tranbärssallad

1 päron

70 g machésallad

1 dl torkade tranbär

1 msk olivolja

4/5 msk balsamvinäger

2 krm salt

1 krm peppar

För alla

Rätten är gluten- och äggfri.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Kontrollera innehållet i buljong/fond för samtliga allergener.

Gör så här

Gnid in kalkonköttet med salt. Ställ åt sidan och fortsätt med purén.

Sötpotatispuré: Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i buljongen, det tar ca 10 minuter. Häll av kokvattnet, men spara lite vid sidan om. Mixa sötpotatisen till en puré med stavmixer eller i matberedare. Späd med kokvattnet om den känns för tjock. Tillsätt matfettet. Smaka av med salt.

Torka av kalkonen. Bryn köttet runtom i matfettet ca 5 minuter i en stekpanna. Krydda med peppar. Sänk värmen. Stek ytterligare 10–15 minuter eller tills köttet är klart. Skär ett snitt i den tjockaste delen och kontrollera att klar köttsaft kommer ut. Gör salladen under tiden.

Tranbärssallad: Dela, kärna ur och skiva päronet. Blanda med mâchesallad och tranbär i en skål. Häll på en dressing av olja, vinäger, salt och peppar.

Skär kalkonen i skivor. Servera med sötpotatispuré, tranbärssallad och gärna en bit bröd.

Tips

Kockknepet:
Kryddig tranbärschutney!
Smält 2 msk strösocker i en kastrull tills det börjar få färg. Tillsätt 2 dl tranbär, 1 dl vatten och 2 msk balsamvinäger. Låt koka 5 minuter. Salta och peppra. Låt svalna (för 4 port)

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott. Lagade det som en vardagslunch, men blev mycket festligt speciellt med chutneyn som finns recept på i slutet av beskrivningen, kan definitivt bjudas på som festmat

Linnéa

2017-05-24

ordningen på receptet blir helt fel gör kalkonen sen sallad då har fågeln dragit klart och kan läggas i pannan samtidigt som vattnet till potatisen kokar upp då är allt klart samtidigt här var det ingen hit bland barnen men helt ok vuxenrätt

Marianne

2011-11-28

kalkonen var god och sötpotatis puren gillades av 3/4. God sallad.

Marie

2011-11-24