Rabarberpaj med ton av kokos

  1 kommentar

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 60 min
• Portioner: 4

Denna rabarberpaj är en klassisk smulpaj med smak av kokos. Servera rabarberpajen med vaniljsås eller vaniljglass.

Smulpaj

• 100 g smör eller margarin
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1 dl havregryn
• 1 dl kokos
• 1/2 dl strösocker
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker

Rabarber

• 500 g rabarber
• 1/2 dl strösocker
• 1 msk potatismjöl

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200ºC.
2. Smält matfettet i en kastrull. Blanda mjöl, havregryn, kokos, socker, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt matfettet och rör om.
3. Skala eventuellt rabarbern och skär i mindre bitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Blanda socker och potatismjöl och strö över rabarbern. Fördela smuldegen över.
4. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
5. Låt pajen svalna lite och servera med vaniljsås eller vaniljglass.