Lyxig blomkålssoppa
Med en subtil tryffelsmak blir denna blomkålssoppa en utomordentligt lyxig måltid som passar både till vardag och fest! Mixa din kokta, smarriga och krämiga soppa slät och tillsätt sedan smakrik ost och lite olja före du avnjuter den.
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2009
Ingredienser
4 portioner
2 schalottenlökar
2 msk rapsolja
500 g blomkål
1 potatis (à ca 100 g)
1/2 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin
6 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 1/2 msk konc kyckling- eller grönsaksfond
1 dl finriven parmesan eller annan lagrad hårdost
salt
svartpeppar
Till servering
1/2 kruka gräslök
1 tsk tryffelolja (eller mer enligt smak)
Gör så här
00:02:00
00:01:00
00:15:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1445 KJ / 345 kCal
Fett29 g
Salt0.24 g
Kolhydrater12 g
Protein8 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Pilgrimsmussla med blomkålssås och smak av tryffel
- Ägg Florentine- pocherat ägg med kallrökt lax och spenat
- Rostad rotselleri med spenat, pocherat ägg och tryffelhollandaise
- Sommarsparris med tryffelsmör
- Balsamicofilé med tryffelkantareller
- Kolgrillad lammstek med finskurna grönsaker smaksatta med honung
Kommentarer
73 stHillevi
God mustig
Ingrid
Jättegod soppa, men jag gjorde den utan tryffel, för jag hade ingen sådan hemma.
ICA-köket
Hej Ingrid! Underbart! Går såklart bra utan tryffel också. :) Bästa hälsningar, Sophie
Linda
Hade i dubbla grönsaksfonden OCH schalottenlök fond. Dubblade parmesanenen också annars hade det varit smaklöst.
Anna
Jättegod soppa! Provade också med att byta ut blomkål mot broccoli, mjuk-kokade två stammar i mindre bitar och lade till ett kryddmått chiliflakes. Sparade det mesta av buketterna till annat och använde bara ”topparna” med minibuketter som jag delade upp dem till - lade i dem de sista 5 minuterna tillsammans med 1 dl philadelphiaost. Oväntat gott faktiskt.
Anneli
Super enkel och god soppa. Gör den på fiket jag jobbar på och kunderna uppskattar den otroligt mycket.
Linnéa
Går det att laga soppan och frysa in den? Eller skär den sig då vid upptining?
ICA-köket
Hej Linnéa! Soppan går att frysa, men som du säger finns en risk att den skär sig när den tinat och man kokar upp soppan. (vispa under uppkokning, så att soppan inte bränner) Om den skär sig är det bara att tillsätta ett 1/2 dl mjölk, mixa ordentligt med en stavmixer, så går soppen ihop, och blir skummig och fin. Lycka till. Vänliga hälsningar Leif
Clara
Soppan skar sig rejält. Kanske vispgrädden ska i efter kokning?
ICA-köket
Hej Clara! Vad trist. Om man mixar soppan med en stavmixer så går den ihop och blir skummig och fin. Vänliga hälsningar Leif
Jessica
Jag ska göra denna soppa imorgon och tänker rosta blomkålsbuketter i ugnen innan. Ringla över rapsolja o salt o in i cirka 225 grader 25 minuter
Pia
Jättegod soppa..gott med några . drp.tryffelolja
Siri
Blev tyvärr besviken på detta recept. Väldigt låga smaker trots försök att krydda upp i slutet när jag märkte det. Hade behövts mer djup. Lyckades inte få fram den smakbild jag hade önskat av denna soppa.