Ljummen chokladbrownie med glass och tropisk sallad

• Buffé nr 12 2007, sida 29

  2 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 12 st

Ingredienser

Chokladbrownie

• 150 g mörk blockchoklad
• 150 g rumsvarmt smör
• 4 dl socker
• 2 1/2 dl mjöl
• 1 1/2 dl riven kokos
• 3 ägg
• smör till pensling av formar

Tropisk sallad

• 2 apelsiner
• 10 physalis
• 1 granatäpple
• 1 carambole

Till servering

• ca 1 l vaniljglass

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Chokladbrownie: Smält chokladen i vattenbad. Tillsätt smöret och låt smälta i chokladen.
3. Blanda socker, mjöl och kokos i en bunke. Rör ner äggen och blanda i chokladen.
4. Pensla portionsformar, eller helst en muffinsplåt, med smör. Häll i smeten.
5. Grädda mitt i ugnen tills ytan är torr men med en lite kladdig kärna, ca 10 minuter. Låt svalna.
6. Tropisk sallad: Skär apelsinerna i hinnfria klyftor och spara juicen som rinner ut. Halvera physalisen. Skrapa ut kärnorna ur granatäpplet. Skiva carambolen. Blanda samman frukterna i en skål/burk.
7. Förbered att ta med: Plasta muffinsplåten och ta med den, burken med fruktsalladen och glassen.
8. Anrätta på plats: Låt glassen stå framme en stund före servering. Ta ut browniesarna ur formarna och värm 5-6 åt gången, ca 1 minut i mikron. Lägg upp med fruktsalladen.