Laxpasta med spenat och citron

Name: Laxpasta med spenat och citron
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g pasta (t ex rigatoni); 1 rödlök; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 3 tomater; 1 burk majskorn (à 340 g); 300 g rökt lax; 1/2 citron; salt och peppar; 65 g färsk bladspenat

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Laxpasta med spenat och citron är en fräsch och krispig rätt med pasta, rökt lax, tomat, majs, spenat, rödlök, citron och grädde. Rätten är snabblagad och får en härlig konsistens med lena och goda smaker. En perfekt vardagsmiddag!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2011

Ingredienser

4 portioner

280 g pasta (t ex rigatoni)

1 rödlök

2 1/2 dl matlagningsgrädde

3 tomater

1 burk majskorn (à 340 g)

300 g rökt lax

1/2 citron

salt och peppar

65 g färsk bladspenat

För alla

Glutenfri: använd glutenfri pasta.
Laktosfri: använd laktosfri grädde.
Mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ.
Äggfri: kontrollera innehållet i pastan.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och skiva löken, lägg den i en kastrull och häll på grädden och koka ca 5 minuter.

Skär tomaterna i tärningar, låt majsen rinna av. Tillsätt tomaterna och majskornen i kastrullen. Koka upp och lägg i lax. Smaka av med pressad citronjuice, salt och peppar.

Vänd ned spenat och laxsåsen i pastan och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde den på färsk lax i tärningar som jag lät koka med lite på slutet.

Lars

2020-10-07

Kan tillägga att jag använde frysta laxbitar, tärnade dem i ganska stora bitar och lade ner dem råa i "grytan" så dem fick koka klart däri.

Gisella

2013-07-18

Jättegott, fast med vanlig lax eftersom några i familjen inte gillar rökt lax. Det blev en riktig höjdare! Kan tänka mig att den rökta laxen tar över, som flera skrivit redan.

Gisella

2013-07-18