Kyckling satay med jordnötssås

Ett recept med lite riv i är kycklingspett satay i jordnötssås med mycket smak av ingefära och koriander. Såsen är både salt och saftig med uppiggande lime och sambal oelek. Tillagas på en timme och serveras med ris och gärna extra koriander.

Ingredienser

4 portioner

Kycklingspett

600 g kycklinglårfilé

1 msk färskriven ingefära

1 tsk gurkmeja

1/2 tsk mald koriander

1 tsk rörsocker

3 msk olja

12 träspett

Jordnötssås

1 vitlöksklyfta

2 tsk färskriven ingefära

1 msk olja

1/2 tsk mald koriander

sambal oelek

1 1/2 tsk rörsocker

4 dl vatten

3/4 hönsbuljongtärning

2 dl salta jordnötter

2 msk ketjap manis

1 lime

salt

Till servering

ris

gärna koriander

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär kycklinglårfilén i 2x2 cm stora tärningar. Blanda ingefära, kryddor, socker och olja i en plastpåse, lägg i kycklingtärningarna och blanda väl. Låt det marinera i ca 3 timmar. Trä upp kycklingtärningarna på spetten.

03:00:00

Sätt ugnen på 175°C.

Jordnötssås: Skala, riv och fräs vitlöken i oljan, tillsätt ingefära och koriander, fräs med i ca 30 sekunder. Tillsätt sambal, socker, vatten och smulad buljongtärning. Koka sakta ca 10 minuter. Tillsätt jordnötterna och ketjap manis koka upp och mixa såsen slät. Smaksätt med pressad limejuice och salt.

00:10:00

Stek eller grilla spetten ca 4 minuter på varje sida. Lägg dem i en ugnsform krydda med salt och sätt in i mitten av ugnen ca 10 minuter.

00:04:00

00:10:00

Servera kycklingspetten med ris, sås och gärna koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ketjap betydet soja och manis betyder söt på indonesiska. Den bästa Ketjap manis är av märket ABC.

Angelica

2021-08-17

Lite klen taste -fast jag ökade på kryddningen ��

Anette

2017-04-28

Jag brukar ta mindre vatten samt förtjocka den med majsenamjöl. Ingefära river jag ned på känn. Och jag använder kycklingfilé som jag delar på ca 5 bitar per filé. 1cm som står i receptet är på tok för små bitar.Denna rätt är favorit i vår stora familj.

Catarina

2015-03-08

Energi3587 KJ / 853 kCal

Fett51 g

Salt1.8 g

Kolhydrater56 g

Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.