Soppa på butternutpumpa med korvfräs

Name: Soppa på butternutpumpa med korvfräs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 butternutpumpa; 1 msk olja; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller buljong); salt; peppar; 1/2 msk vitvinsvinäger; 300 g färsk salsiccia; 1 tsk olja; 1 dl pumpafrön; 250 g körsbärstomater

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En len soppa på butternutpumpa serveras här med korvfräs. Korvfräset gör du genom att klämma ut innehållet på salsiccia och fräsa det med pumpafrön och körsbärstomater. Soppan låter du stå och puttra under tiden, och mixa den gärna slät med en stavmixer innan du serverar samt smaka av med kryddor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2018

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 butternutpumpa

1 msk olja

2 1/2 dl matlagningsgrädde

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller buljong)

salt

peppar

1/2 msk vitvinsvinäger

Korvfräs

300 g färsk salsiccia

1 tsk olja

1 dl pumpafrön

250 g körsbärstomater

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Skala, kärna ur och tärna pumpan. Fräs lök, vitlök och pumpa i oljan i en kastrull tills löken mjuknat. Tillsätt grädde och buljong och låt koka några minuter.

Korvfräs: Skär upp korvskinnet och kläm ut innehållet. Stek det i oljan och finfördela med en slev. Stek några minuter och häll i pumpafrön och stek ytterligare någon minut. Dela tomaterna och vänd ner.

Mixa slät med en stavmixer eller i en blender och smaka av med salt, peppar och vinäger.

Servera soppan med korvfräset.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

17 st

"1 butternutpumpa"? I vilken storlek då 😁
Marit
2025-10-30
Tog lite tid att skala och fixa pumpan men annars var det snabbt och lättlagat. Blev väldigt gott. 😋
Kerstin
2025-10-07
Den blev såå god, stekte quorn och salladslök till istället för korv/vegokorv
Melinda
2025-08-09

Energi2277 KJ / 542 kCal

Fett36 g

Salt4.1 g

Kolhydrater26 g

Protein27 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad pumpa med salsiccia
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kryddig bakad pumpa med grönkål
Betyg 4 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt regnbågslax med pumpapesto
Betyg 3.5 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad pumpa med lime- och gräslökssås
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt torskrygg med pumpapuré och rostade hasselnötter
Betyg 4.5 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pastagratäng med spenat, fetaost och butternutpumpa
Betyg 4.5 av 5.92 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpasoppa Nyttig middag Squashsoppa Syltad pumpa Chilisoppa Soppa grädde