Soppa på butternutpumpa med korvfräs
En len soppa på butternutpumpa serveras här med korvfräs. Korvfräset gör du genom att klämma ut innehållet på salsiccia och fräsa det med pumpafrön och körsbärstomater. Soppan låter du stå och puttra under tiden, och mixa den gärna slät med en stavmixer innan du serverar samt smaka av med kryddor.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2018
Ingredienser
4 portioner
Soppa
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 butternutpumpa (à ca 800-900 g)
1 msk olja
2 1/2 dl matlagningsgrädde
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller buljong)
salt
peppar
1/2 msk vitvinsvinäger
Korvfräs
300 g färsk salsiccia
1 tsk olja
1 dl pumpafrön
250 g körsbärstomater
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2277 KJ / 542 kCal
Fett36 g
Salt4.1 g
Kolhydrater26 g
Protein27 g
Klimatguide
1,40 - 2,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
19 stAnn
Kan man ersätta pumpan med sötpotatis? Hittar inte butternutpumpa i butikerna
ICA-köket
Hej Ann! Det kommer fungera fint! Eventuellt kan du behöva spä med lite extra buljong om den blir för tjock. Hälsningar Niclas
Cecilia
Låter mycket gott! Vilken vikt på pumpa behövs? Tack.
ICA-köket
Hej Cecilia! En butternutpumpa på 800-900 g blir lagom. Lycka till. Vänliga hälsningar Leif
Marit
"1 butternutpumpa"? I vilken storlek då 😁
Kerstin
Tog lite tid att skala och fixa pumpan men annars var det snabbt och lättlagat. Blev väldigt gott. 😋
Melinda
Den blev såå god, stekte quorn och salladslök till istället för korv/vegokorv
Suvi
Jättegod soppa! Vi gjorde den vegetarisk genom att använda vegetarisk salcicciakorv istället.
Carina
Godaste pumpasoppan jag lagat! Pumpen behöver tid för preparering samt jag lät den fräsa i grytan under omrörning ca 15min innan jag la i löken och fortsatte fräsa en stund till. Men även om det tar lite tid att få allt klart så är den klart värt det! Jag kommer absolut laga den här soppan igen! Tips är att testa chiliflakes/tabasco som kryddning om man inte gillar spiskummin.
Eva
Mycket god soppa. Vår favorit. Skulle gärna ha tips på vad man kan ha istället för korvfräs om man vill göra den vegetarisk.
ICA-köket
Hej Eva! Vad kul att höra att du gillade soppan. Det går jättebra att välja valfri vegofärs och krydda med kryddor som du tycker om. Tack för att du använder våra recept! Hälsningar Elina.
Johnny
Gott men otydligt recept hur många minuter osv.
Lotta
Supergod! Hela familjen bara älskar den.