Färslimpa "Lindström" med senaps- och persiljeyoghurt

  0 kommentarer

• 
• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 60 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 4 msk ströbröd
• 1 1/2 dl vatten
• 1 gul lök
• 1 dl inlagda rödbetor
• 2 msk kapris
• 500 g nötfärs
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• 900 g fast potatis
• 250 g gröna ärter

Senaps- och persiljeyoghurt

• 1 dl matyoghurt (10%)
• 1/2 msk dijonsenap
• 1 msk hackad persilja
• 1 tsk honung
• salt och peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt svälla 5–10 minuter.
3. Skala och finhacka löken. Skär rödbetorna i fina tärningar. Tillsätt lök, rödbetor, kapris och färs i ströbrödsblandningen. Krydda med salt och peppar. Rör till en smidig smet. Forma färssmeten till en avlång limpa direkt i en smord, ugnssäker form (en brödform går också bra). Sätt mitt i ugnen ca 35 minuter.
4. Skala under tiden potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Tillsätt ärterna precis mot slutet.
5. Senaps- och persiljeyoghurt: Blanda matyoghurt, senap, persilja och honung. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
6. Servera köttfärslimpan i skivor med kokt potatis, ärter samt senaps- och persiljeyoghurten.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på ströbrödet för samtliga allergener. I övrigt är rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt matyoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja). 

Tips

Barnknepet: Riv löken till färslimpan och servera rödbetshack och kapris som tillbehör.

Näringsvärde

• Energi: 2029 kJ/485 kcal
• Protein: 35,2 g
• Kolhydrat: 56,3 g
• Fett: 12,8 g